[봄제철 식재료탐구] 겨울을 이겨낸 달콤하고 영양가 높은 봄철 채소 "봄동"

 

봄이 되면 다양한 제철 식품이 우리 식탁을 풍성하게 합니다. 그중에서도 봄동은 아삭한 식감과 고소한 맛으로 사랑받는 대표적인 봄채소입니다. 겨울을 이겨낸 단단한 잎과 영양가 높은 성분을 함유하고 있어 건강에도 많은 도움을 준다고 알려져 있습니다.

봄동의 특징

봄동은 배추의 한 종류로, 일반 배추보다 크기가 작고 잎이 둥글게 말려 있습니다. 겨울을 지나면서 천천히 자라기 때문에 조직이 단단하고 씹을수록 고소한 맛이 강한 것이 특징입니다. 일반 배추와 달리 속이 꽉 차지 않고 퍼져 있는 형태를 가지고 있으며, 잎이 두껍고 주름이 많아 특유의 식감을 자랑합니다.

봄동의 영양적 가치

봄동은 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강을 증진하는 데 효과적입니다.

1. 비타민 C 풍부

봄동에는 면역력을 강화하고 피부 건강을 유지하는 데 중요한 비타민 C가 다량 함유되어 있습니다. 특히 감기 예방과 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다.

2. 식이섬유가 풍부

봄동은 식이섬유가 많아 장 건강을 돕고 변비를 예방하는 데 효과적이라고 하며, 또한 포만감을 오래 지속시켜 다이어트에도 도움이 된다고 합니다.

3. 칼슘과 철분 함유

뼈 건강을 돕는 칼슘과 빈혈 예방에 중요한 철분도 포함되어 있어 성장기 어린이와 여성들에게 유익한 채소입니다.

4. 항산화 성분 함유

봄동에는 노화 방지와 면역력 향상에 도움을 주는 베타카로틴과 폴리페놀 등의 항산화 성분이 포함되어 있어 건강 유지에 도움을 준답니다.

 

봄동 섭취 방법

 

봄동은 다양한 조리법으로 즐길 수 있어 활용도가 높은 채소입니다.

1. 생으로 먹기

봄동은 씹을수록 고소한 맛이 나기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 기본적인 섭취 방법입니다. 봄동 겉절이를 만들어 매콤새콤한 양념과 함께 버무리면 별미가 됩니다.

2. 국이나 찌개에 활용

된장국, 된장찌개에 넣으면 부드럽고 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 특히 된장의 구수한 맛과 잘 어우러져 감칠맛이 살아납니다.

3. 볶음 요리

봄동을 살짝 데치거나 기름에 볶아 나물로 즐기는 것도 좋은 방법입니다. 간장이나 들기름을 더하면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

4. 쌈으로 활용

고기나 밥을 싸 먹을 때 봄동을 활용하면 일반 상추보다 더 아삭하고 풍미가 깊어 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

봄동 보관 방법

봄동은 수분을 머금고 있는 채소이므로 보관 시 신선도를 유지하는 것이 중요합니다.

• 신문지나 키친타월에 감싸 냉장 보관하면 수분 증발을 막아 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 씻지 않은 상태로 보관하는 것이 좋으며, 사용할 만큼만 씻어 바로 조리하는 것이 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

결론

봄동은 아삭한 식감과 고소한 맛뿐만 아니라 다양한 영양소를 함유하고 있어 봄철 건강을 지키는 데 탁월한 식품입니다. 생으로 먹거나 조리하여 즐길 수 있어 활용도가 높으며, 면역력 강화, 피부 건강 유지, 장 건강 개선 등 여러 건강상의 이점을 제공합니다. 봄이 찾아오면 신선한 봄동을 식탁에 올려보세요!