본문 바로가기

전체 글44

[가을 제철 식재료탐구]가을 전어가 특별한 이유와 맛있게 즐기는 방법 가을이 깊어질수록 생각나는 제철 생선, 전어가을이 깊어질수록 식탁 위에 자주 오르는 대표적인 제철 음식이 바로 전어입니다. 부드러운 살결과 고소한 향이 살아 있어, 예로부터 “전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다”는 속담이 전해질만큼 많은 사랑을 받아온 생선입니다. 특히 가을 전어는 지방 함량이 높아 고소함이 절정에 이르며, 산지와 식당마다 다양한 방식으로 즐길 수 있어 미식가들이 이 계절을 기다리게 만듭니다.이번 글에서는 가을 전어가 맛있는 이유와 영양적 가치, 그리고 전어를 더욱 맛있게 즐기는 방법까지 차분히 살펴보고자 합니다.전어가 가을에 더 맛있는 이유전어는 계절에 따라 맛의 차이가 뚜렷한 생선입니다. 봄과 여름에는 성장 단계에 있어 살이 비교적 연하고 담백한 편이지만, 가을이 되면 겨울을.. 2025. 11. 4.
펜넬(Fennel), 속 편안함에 도움을 주는 허브 1. 펜넬이란 무엇인가?펜넬(Fennel)은 지중해 지역에서 유래한 향신·약용 허브로, 은은한 단맛과 상쾌한 아니스 계열의 향이 특징입니다. 줄기, 잎, 씨앗까지 모두 활용할 수 있는 다용도 허브로, 오래전부터 소화 건강을 위한 식물로 널리 사용되어 왔습니다.특히 **펜넬시드(Fennel Seed)**는 식사 후 입안을 개운하게 해주는 허브로 유명합니다. 인도 레스토랑에서 식후에 제공되는 작은 씨앗이 바로 펜넬시드로, 향긋한 향과 깔끔한 뒷맛 덕분에 전통적인 디저트 겸 소화 보조제로 활용됩니다.펜넬의 향은 과하지 않고 부드러워 허브 초보자도 부담 없이 즐길 수 있으며, 따뜻하게 마시거나 요리에 활용했을 때 자연스러운 풍미를 더해줍니다.2. 펜넬의 향과 식물학적 특징펜넬은 상쾌한 풀 향에 은근한 감초 향이.. 2025. 10. 31.
🧪 알부민, 우리 몸 속 단백질의 중요한 역할 알부민이란 무엇일까?알부민(Albumin)은 우리 몸의 혈장 단백질 중 가장 많은 비중을 차지하는 단백질입니다. 주로 간에서 합성되며, 체내 수분 균형을 유지하고 각종 물질을 운반하는 역할을 합니다.혈액 내에 일정 농도의 알부민이 유지되는 것은 건강 상태를 파악하는 중요한 지표 중 하나로 여겨지지만,이 글에서는 의학적 치료가 아닌 일반적인 영양·생리 정보를 중심으로 다룹니다.2. 알부민의 주요 역할알부민은 우리 몸에서 여러 가지 기능을 담당하고 있는 것으로 알려져 있습니다.🩸 체액 균형 유지: 알부민은 혈관 내 삼투압을 조절해 체내 수분이 과도하게 빠져나가는 것을 방지하는 데 기여합니다.🚚 물질 운반: 호르몬, 지방산, 약물 등 다양한 물질을 운반하는 단백질로 알려져 있습니다.🧬 단백질 저장소 역할.. 2025. 10. 29.
🫐 빌베리, 눈 건강으로 주목 받는 푸른 열매 1. 빌베리란 무엇인가?빌베리의 학명은 Vaccinium myrtillus로, 블루베리와 같은 진달래과(Vaccinium 속)에 속하는 열매입니다. 주로 유럽의 산림 지대에서 자연적으로 자생하며, 유럽에서는 여름철 제철 과일로 널리 알려져 있습니다.빌베리는 차, 잼, 주스 등 다양한 방식으로 오래전부터 섭취되어 왔으며, 짙은 보랏빛 색감이 특징입니다. 이 색은 인공 색소가 아닌 천연 안토시아닌 색소로, 최근 식품 및 원료 업계에서도 주목받고 있는 요소 중 하나입니다.2. 빌베리에 함유된 주요 영양 성분빌베리는 다양한 식물성 영양 성분을 함유하고 있는 열매로 알려져 있습니다.안토시아닌비타민 C비타민 E폴리페놀식이섬유특히 안토시아닌은 자연 유래 항산화 성분으로, 체내 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 줄 수.. 2025. 10. 28.
[여름 제철 식재료탐구] 옥수수의 종류, 효능, 영양, 요리 활용법과 보관 팁까지 총정리 여름철 제철 음식, 옥수수의 모든 것여름이 되면 달콤하고 고소한 옥수수가 식탁에 자주 오릅니다. 옥수수는 오랜 기간 전 세계 여러 지역에서 사랑받아온 대표적인 곡물이자 채소로, 다양한 영양 성분과 풍부한 활용법을 지닌 식재료입니다. 이번 글에서는 옥수수의 종류부터 영양 성분, 건강 효능, 요리 활용법, 보관과 섭취 시 주의사항까지 자세히 알아보겠습니다.옥수수의 대표적인 종류옥수수는 용도와 식감에 따라 여러 종류로 나뉩니다.1. 찰옥수수찰옥수수는 쫀득쫀득한 식감이 특징으로, 쪄서 먹으면 고소하고 든든한 간식이 됩니다. 포만감이 좋아 간단한 식사 대용으로도 활용됩니다.2. 단 옥수수(스위트콘)단 옥수수는 당도가 높아 달콤한 맛이 특징입니다. 샐러드나 수프, 볶음 요리에 활용하면 음식의 풍미를 한층 살릴 수 .. 2025. 7. 8.
알티지 오메가란? 흡수율 높은 고급 오메가3 효능과 주의사항 총정리! 고흡수 오메가-3, 알티지 오메가(rTG Omega)란?최근 건강기능식품 시장에서 주목받고 있는 성분 중 하나가 바로 **알티지 오메가(rTG Omega)**입니다. 알티지 오메가는 기존 오메가-3와 달리 체내 흡수율과 생체 이용률을 높인 고급 형태의 오메가-3로 알려져 있습니다.rTG는 Re-esterified Triglyceride의 약자로, 한 번 분해된 오메가-3를 다시 자연 상태의 중성지방(triglyceride) 구조로 재결합한 형태를 의미합니다. 이는 우리가 생선이나 해산물을 통해 섭취하는 오메가-3와 유사한 구조로, 체내 흡수에 유리한 것이 특징입니다.기존 오메가-3(EE형)와 rTG 오메가의 차이점시중에 유통되는 대부분의 오메가-3 제품은 EE형(Ethyl Ester, 에틸 에스테르) 형.. 2025. 6. 24.

티스토리툴바