고수(Cilantro)의 독특한 향과 해독 작용
1. 고수란 어떤 허브인가?고수(Cilantro), 또는 코리앤더(Coriander)는 아시아, 중동, 남미 요리에서 자주 사용되는 허브로, 전 세계적으로 널리 알려진 식재료입니다.특유의 강렬한 향으로 인해 호불호가 분명하게 갈리는 허브이지만, 고수를 좋아하는 사람들에게는 요리의 풍미를 완성하는 핵심 재료로 여겨집니다.고수는 잎, 줄기, 씨앗까지 모두 활용할 수 있는 식물로, 각 부위마다 맛과 향이 다릅니다. 신선한 잎은 상큼하면서도 독특한 허브 향을 내고, 씨앗은 따뜻하고 약간 달콤한 향을 가지고 있어 전혀 다른 향신료처럼 사용됩니다.2. 고수의 향과 맛의 특징고수 잎은 처음 접하면 강하게 느껴지는 향 때문에 거부감을 느낄 수 있지만, 익숙해지면 요리에 신선한 깊이를 더해주는 매력을 지니고 있습니다.상..
2025. 1. 23.
