여러가지 당근요리 활용법 (베타카로틴, 흡수율, 팁)
당근은 우리 식탁에서 가장 흔하게 접할 수 있는 채소 중 하나지만, 그 안에 숨은 건강 효능은 생각보다 훨씬 큽니다. 특히 눈 건강과 면역력 증진에 도움이 되는 베타카로틴이 풍부하여, 제대로 조리하고 활용한다면 건강한 식단에 큰 도움이 됩니다. 이 글에서는 당근에 함유된 베타카로틴의 특징과 흡수율을 높이는 조리법, 그리고 실생활에서 쉽게 따라할 수 있는 요리 팁까지 상세히 안내합니다.1. 당근 속 베타카로틴, 어떤 영양소인가?당근은 특유의 주황색을 띠는 ‘카로티노이드’ 색소를 포함하고 있으며, 이 중에서도 베타카로틴이 대표적입니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 사용되며, 이는 시력 보호, 점막 건강 유지, 면역력 강화 등에 매우 중요한 역할을 합니다. 특히 전환 효율이 높은 편이기 때문에 ..
2026. 1. 12.
